Nieves en la Época Prehispánica:
Una historia muy larga y fría que contar...
Primera Parte: Los orígenes de un manjar sagrado
Las nieves en México tienen una historia tan antigua como fascinante, que nos transporta a la época prehispánica. Diversas culturas, como la teotihuacana y la xochimilca, dieron a este manjar un profundo significado religioso y social.
Teotihuacán: La nieve como ofrenda a los dioses
Los teotihuacanos fueron pioneros en la preparación de nieves, vinculándolas con sus ceremonias religiosas. En rituales como el equinoccio, cuando pedían a los dioses por cosechas prósperas, ofrecían una variedad de manjares, incluida una especie de nieve elaborada con ingredientes como agua, leche, miel y frutos locales: capulín, mamey y cacao, entre otros.
Xochimilco: Un privilegio divino
En la cultura xochimilca, las nieves eran exclusivas de sacerdotes y grandes señores, reafirmando su carácter sagrado. Además, en el mercado de Tlatelolco, epicentro comercial del imperio mexica, las nieves se ofrecían como un lujo reservado para nobles guerreros, señores y doncellas. Su precio era alto: ¡20 semillas de cacao por una porción!
La increíble travesía de la nieve
¿Cómo lograban las culturas prehispánicas traer nieve desde los volcanes hasta el Valle de México? La respuesta radica en una hazaña de resistencia física y coordinación comunitaria.
La nieve era recolectada en los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, en una travesía de dos días. Los corredores xochimilcas iniciaban su recorrido en Santiago Tulyehualco y, tras pasar la noche en Chalco, emprendían el ascenso a los volcanes. Desde allí, transportaban la nieve al Valle de México en condiciones que requerían gran fortaleza física.
Técnicas de conservación ingeniosas
Para mantener la nieve intacta durante el traslado, utilizaban métodos de conservación asombrosos para su época. La nieve se almacenaba en cuero o pieles, formando bultos sellados con agujas de maguey e hilos naturales. Este doble envoltorio comprimía la nieve y aseguraba su llegada en buen estado, cargada sobre los hombros de corredores especialmente entrenados.
Reflexión y legado
La historia de las nieves en la época prehispánica no solo revela un ingenio extraordinario, sino que también conecta profundamente con la naturaleza, las tradiciones y los valores comunitarios. Este relato nos invita a reflexionar sobre la sostenibilidad y a honrar los métodos ancestrales que valoraban los recursos naturales y su preservación.
¿Qué podemos aprender de estas tradiciones para aplicarlas al turismo regenerativo?
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